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Un jour dans la Patisserie Yann, champion du monde de pâtisserie Abylimpics. Adresse: 8 Av. de Bordeaux, 33510 Andernos-les-Bains Recette de la pâte sucré pour le flan parisien : Beurre: 175g Sucre glace: 85g Farine: 280g Poudre d'amande: 35g Sel: 2g Oeuf: 45 g 1/ Cremer le beurre et le sucre glace 2/ Ajouter petit a petit les oeufs tiède 3/ Ajouter la farine, la poudre d'amandes le sel 4/ Cuisson 160°C ⚠️ Pour la recette de la crème à la vanille, n'hésitez pas a envoyer un message sur Instagram à @adingrayann Yann Adingra est un pâtissier passionné et exigent ! Il est sacré champion du monde de pâtisserie Abylimpics en 2016. Il a travaillé dans de nombreux restaurants étoilés, tel que Cordeillant bages deux étoiles au guide michelin avec jean Luc rocha M.O.F. Le chabichou à Courchevelle deux étoiles au guide michelin avec Stéphane Buron M.O.F. Le gabriel une étoile au guide michelin avec François Adamskie M.O.F et Bocuse d’or. - Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 Démarrage de la journée 00:30 fabrication des babas au rhum 01:30 réalisation de crème pâtissière 02:35 dorure et cuisson de la viennoiserie 08:10 fabrication de la viennoiserie de la saint Valentin 10:40 fabrication d'un mille feuilles 12:40 fabrication d'un paris brest 14:55 tartes au citron 16:00 fabrication des croissants et pains au chocolat 19:35 fabrication du flan parisien 10:27 degustation ! o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #bakerywork #japanesebakery #pastrywork #pastry #patisserie